Em celebração aos 220 anos de emancipação político-administrativa de Ilhabela, a rede municipal de ensino vive um momento especial: o Cardápio Caiçara, que já vinha sendo oferecido em diversas escolas, agora também chega às unidades localizadas nas comunidades tradicionais.
A iniciativa, coordenada pela Secretaria de Educação, por meio do Setor de Alimentação Escolar, tem como objetivo unir saúde, cultura e identidade local. Mais do que uma refeição, o cardápio representa a valorização dos saberes ancestrais e da herança caiçara, que fazem parte do cotidiano e da memória das famílias da cidade.
O cardápio será servido ao longo da semana e trazem pratos típicos que mesclam tradição e equilíbrio nutricional. Entre eles estão o cozido caiçara (carne em cubos, abóbora e batata-doce), o clássico azul marinho (peixe com banana verde), o saboroso vento do padre (frango desfiado com milho verde) e o criativo escondidinho arrelá (carne seca com fubá). Todas as preparações são acompanhadas por arroz, feijão, saladas variadas e frutas frescas.
A ampliação do Cardápio Caiçara para as escolas das comunidades tradicionais reforça o compromisso da Prefeitura de Ilhabela com a educação integral, que vai além da sala de aula. “Alimentação escolar também é cultura, identidade e pertencimento. Estamos proporcionando aos nossos alunos uma experiência gastronômica que dialoga diretamente com a história da nossa cidade”, destacou a Secretaria de Educação.